Create your blog and photo album with postbit
Create your blog and photo album

Create new post

Content:

Upload a picture:
Tags (keywords separated by comma)

Save Cancel
viborg90kirby:   Followers: 0 ; Following: 0


Bumbu Gudeg Jogja yg Sangat Enak



Bila anda orang-orang Indonesia khususnya orang jawa pasti sudah tau yang namanya masakan Gudeg Jogja. Masakan berikut cukup tukang peras tapi nyaman, bahan kecil gudeg (Gudheg - norma jawa) dari buah nangka yang masih benar sah muda oleh karena itu tidak merayu tua serta jangan terlalu muda serta yang lebih penting sedang santan kelambir jangan yang instan oleh sebab itu benar benar asli daripada kelapa uzur, dari santan kelapa yang tua inilah rasa gurih-nya bisa tercipta sehingga rupanya lebih siap. Sayur Gudeg biasanya pada lengkapi kerupuk kerecek lamun dalam kode sunda kerupuk dorogdog yakni kerupuk yang berasal daripada kulit lembu yang pasti, ciri khas kerupuk-nya biasanya nyata agak menggulung (keriting) oleh sebab itu bukan yang bergelembung dan lurus itu. Selain kerupuk krecek lazimnya ada masakan tempe bacem, dan opor ayam & tahu (harus tahu putih).

Sayur Gudeg ini pas di membaham dalam sekalian kondisi dan suasana, awal hari gemar untuk dasar, siang hari juga cocok dengan iklim panas secara sambel yang pedas, malahan malam hari wah... kian cocok lalu nongkrong pada pinggir trotoar kota Jogjakarta. saya sendiri kalau lagi gak niat makan atau lagi linu tanya dulu nih perut enaknya dalam isi apa-apa sayur yang enak dan tidak eNeg sambil mengigaukan semua masakan pilihan belakang ya Gudeg Jogja. Penganan Gudeg Jogja sekarang sudah biasa banyak kisruh di puri lain, oleh sebab itu tidak mesti jauh suntuk ke puri Jogjakarta, abdi sendiri hari ini domisili pada bandung lamun cari gudeg juga sudah ada dijual sepanjang urut-urutan Sukarno-Hatta seberang Lotte Mart (dulu Macro) atau pasar Margahayu tegap belakang Rm Ampera. Disitu Gudegnya enak dan tidak eNeg, tidak terlalu menawan, dan dimasak kering.

Dalam penyajiannya, gudeg memiliki sejumlah varian masakan seperti gudeg kering yang disajikan dengan areh (kuah) kental yang memiliki tekstur kental diatas santan saat masakan dataran, gudeg ranai empuk yang disajikan dengan areh encer, & gudeg unik yang bercirikan putih saat warna areh-nya. Dan saat ini saya bakal berbagi kiat gudeg Jogja kering mudah-mudahan tidak eNeg untuk kuah-nya bisa pada ambil mulai sayur mengetahui opor mandung. Ok mari kita kumpulkan bahanya beserta pelenglapnay yakni Krecek, sambal, opor mandung, tahu dan sambal goreng...

Bahan-bahan gudeg kering

? 1 kilogram Nangka muda di potong penggal
? 200 gram gula ahmar di sisir
? Santan kelapa kental
? 10 butir telur di merebus
? Daun tabik 2 / 3 untai
? 1 liter air kelapa
? Lengkuas pengeratan memanjang

Gandaan bumbu yang di haluskan

? Bawang berma 15 siung
? Bawang bersih 10 siung
? Kemiri 10 buah disangrai
? Ketumbar dua sendok teh
? Satu terlentok sendok teh merica
Gusar

Cara Memproduksi gudeg jogja Kering

? Basuh buah nangka dengan bersih
? Sediakan Bajan (kendil) untuk memasak, masukan daun tabik kemudian lengkuas dan wejangan pula nangka, telur menjerang serta gula aren
? Tuntunan air kelapa setengahnya pula kemudian tinjauan bumbu yang sudah dihaluskan aduk muncul tercampur papar
? Masukan terlentok lagi air kelapa di dalam kuali besi hingga impak nangka terjeblos. Kemudian masak
? Masak benih bahan beserta panci tersembunyi selama lebih kurang dua jam. Jika airnya sudah susah hati bahkan kesimpulan pisahkan telur rebusnya
? Santan dituangkan dengan nangkanya diaduk aduk.
? Telur rebus dimasukkan kembali lalu terendam bertepatan dengan nangka
? Masak bakal bahan secara api mungil kurang lebih empat jam. Biarkan hingga bidis kecoklatan dan kuahnya luruh.
Sampai di sini kita sudah biasa selesai memantek Gudeg Jogja Kering, untuk selanjutany yuk kita bikin pelengkapya...

Bahan-bahan opor ayam gudeg

? Mandung kampong 2 ekor, potong-potong
? Santan 1½ gelas
? Kucai goreng
? Terbuka putih (jumlah terserah anda)

Bumbu halus opor mandung gudeg

? link Bawang merah 6 siung
? Kucai putih 5 siung
? Kemiri 5 biji
? Ketumbar 1 sendok teh
? Jintan ½ sendok teh
? Merica 1 sendok teh
? Lengkuas 1 keret
? Serai 1 batang
? Daun jeruk purut 3 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara memantek opor ayam gudeg

? Tumis bumbu yang dihaluskan cukup tercium harum, tambahkan ayam dan tahu aduk datang merata.
? Mendetail dengan wadah panci ditutup, tunggu hingga ayam merangkak warna.
? Tambahkan santan, mendetail sampai mandung matang & empuk, dan kemudian angkat.
Sodorkan hidangkan dengan taburan kucai goreng dalam atasnya.

Bahan-bahan sambal goreng krecek

? Krecek sapi 250 gram (kerupuk kulit)
? Tempe 500 gram, iris mungil
? Cabe kecil merah secukupnya
? Air 900 ml

Bumbu halus sambal goreng krecek

? Bawang warna putih 4 siung
? Bawang sakit bulan 7 siung
? Kencur 1 ruas gede
? Kemiri patut 2 sebdok makan
? Peparu salam 3 lembar
? Lengkuas 3 penggal
? Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat
? Peparu jeruk 5 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara menghasilkan sambal goreng krecek
? Sebaiknya rendam dulu dalam larutan panas krecek-nya, karena lazimnya ada tahi kotok semacam ramal halus yang jika dimakan langsung bakal terasa ngeres (krenyes) jika air sudah susut aduk dengan tangan lakukan lagi dengan menyelesaikan air biasa yang sudah dimasak muncul terlihat saat turun kotoran pasirnya.
? Masukkan semua material dan gandaan sambal goreng krecek di dalam kuali atau wajan.
? Masak cukup bumbu merewak dan airnya mengering.

Post by viborg90kirby (2017-01-04 17:18)

Post your comment:

Name: Email: Site:


| Explore users | New posts | Create your blog | Create your photo album |
| About Postbit | Our blog | Terms of use | Contact Postbit |


Copyright © 2017 - postbit.com